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Fachseminar: Alkoholfreies Bier

Ein Einblick in die Herstellung alkoholfreier Biere und zwei Beispiele, wie dieser Trend erfolgreich umgesetzt und vermarktet werden kann.

10.11.2020 14:45:00 – 10.11.2020 16:15:00

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Ein Einblick in die Herstellung alkoholfreier Biere und zwei Beispiele, wie dieser Trend erfolgreich umgesetzt und vermarktet werden kann.

Sprache: Deutsch

Action beinhaltet Q&A: Ja

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Actionbeschreibung

<< Alkoholfreie Biere sind im Trend und erfreuen sich beim Kunden zunehmender Beliebtheit. Durch die stetige Weiterentwicklung der Herstellungstechnologien und die Forschung auf diesem Gebiet in den vergangenen Jahren, gewinnt die Herstellung von alkoholfreien Bieren auch für kleine und mittelständische Brauereien zunehmend an Bedeutung. >> << Dieser Vortragsblock gibt einen Einblick in die Herstellung alkoholfreier Biere und behandelt an zwei Beispielen aus der Praxis, wie dieser Trend erfolgreich umgesetzt und vermarktet werden kann. >> << 14:45 – 15:15 Uhr | Dipl.-Ing. Magdalena Müller - Prozesslösungen zur Herstellung alkoholfreier Biere: Nahezu jede Brauerei hat sich in den letzten Jahren mit der Entwicklung oder Überarbeitung alkoholfreier und alkoholreduzierter Biere beschäftigt. In dem Vortrag wird gezeigt, welche Einflussfaktoren die verschiedenen Herstellungs- bzw. die Entalkoholisierungsmethoden auf das Profil der alkoholfreien Biere haben. >> << 15:15 – 15:50 Uhr | Dr.-Ing. Gerrit Blümelhuber - Alkoholfreie Biere mit Spezialhefen – Eine Chance auch für kleinere Brauereien: Seit den ersten Versuchen, alkoholfreie Biere zu brauen, hat sich viel getan. Mittlerweile gibt es einige Hefen, die es erlauben, alkoholfreie Biere zu brauen. Doch hierbei sind einige Aspekte zu beachte, um den gewünschten Erfolg zu erzielen. Der Vortrag gibt hierin tiefere Einblicke. >> << 15:50 – 16:00 Uhr | Martin Wörner - Vorstellung eines Entalkholisierungsverfahren für den Kleinbetrieb: Nach einer kurzen Einführung und Vorstellung der Brauerei wird auf die Gründe für eine Kleinanlage eingegangen. Weiter werden die einzelnen Phasen beleuchtet. Von der Planungsphase über die Installation bis zur Inbetriebnahme und Erfahrungen. >> << 16:00 – 16:15 Uhr | Maximilian Krieger - Entwicklung und Vermarktung besonderer alkoholfreier Biere: Seit über 20 Jahren stellt das Riedenburger Brauhaus alkoholfreie Biere her und konzentriert sich dabei in erster Linie auf Spezialitäten in diesem wachsenden Nischensegment. Über die Entwicklung und Vermarktung dieser Biere spricht Maximilian Krieger. >> mehr lesen

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