Brauwesen und Getränketechnologie - Bachelor/Master

von TU München Brau- und Getränketechnologie

Logo von TU München - Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Bioprozesstechnik

KATEGORIEN

  • Institute, Lehreinrichtungen und Medien

KATEGORIEN

  • Institute, Lehreinrichtungen und Medien
Mehr anzeigen

Produktbeschreibung

Der Studiengang Brauwesen und Getränketechnologie behandelt sowohl naturwissenschaftliche als auch ingenieurswissenschaftliche Aspekte des Bierbrauens sowie der allgemeinen Getränkeherstellung. Weitere zentrale Inhalte sind die Qualitätssicherung, die allgemeine Betriebstechnik sowie die Betriebswirtschaft in der Getränkeindustrie. Themen sind u.a.: Einkauf und Beurteilung von Rohstoffen Organisation und Optimierung diverser Produktionsschritte zur Herstellung von Getränken Implementierung von Qualitätssicherungssystemen Neu- oder Umbau von Produktionsanlagen und Versorgungseinrichtungen Kontrolle von analytischen und sensorischen Produkteigenschaften Entwicklung neuer Getränke Der Studiengang ist als Vollzeitstudium ausgelegt. Die Regelstudienzeit beträgt sechs Semester (180 Credits). Bei den meisten zu absolvierenden Modulen handelt es sich um Pflichtmodule (164 Credits). Das Bachelorstudium ist dabei in die folgenden Abschnitte untergliedert: Grundlagen- und Orientierungsprüfung (1.-2. Semester): In diesem Ausbildungsabschnitt wird ein fundiertes naturwissenschaftliches Verständnis geschaffen. Zu den Grundlagenfächern gehören Biologie, Chemie, Mathematik und Physik. Bachelorprüfung (3.-6. Semester): In diesem Studienabschnitt findet eine Vertiefung im Bereich der Ingenieurwissenschaften sowie im Bereich Brau- und Getränketechnologie statt. Wichtige Fächer in der Bachelorprüfung sind z.B. Technische Mechanik, Apparatebau, Biochemie, Mikrobiologie, Brauereianlagen, Rohstoff- und Würzetechnologie sowie Hefe- und Biertechnologie. Laborpraktika verknüpfen die erlernte Theorie mit der Praxis. | https://www.tum.de/studium/studienangebot/detail/brauwesen-und-getraenketechnologie-bachelor-of-science-bsc/ | https://www.tum.de/studium/studienangebot/detail/brauwesen-und-getraenketechnologie-master-of-science-msc/

Mehr anzeigen