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Martin De Jongh,
Mad Mole Brewing Besitzer
Die Herausforderung
Das Reinigen und Warten von Fässern kann ein langer, zeitraubendes und teurer Prozess sein. Das Keggen eines vollen hellen Tanks kann ungefähr vier Stunden dauern. Wenn Sie die Zeit berücksichtigen, die zum Waschen aller Fässer benötigt wird, wird dies zu einem eintägigen Prozess.
Der Umgang mit Fässern erfordert sorgfältige Sicherheitsüberlegungen. Jemand muss in der Lage sein, die Fässer zu heben, zu tragen und zu lagern, was zu Verletzungen der Mitarbeiter führen kann.
Die Besitzer von Mad Mole Brewing, Martin De Jong und Ole Pederson, wussten, dass dies für ihren einzigen Kellermeister, Neil Blake, nicht möglich sein würde. Die Einrichtung eines Fasssystems bei Mad Mole würde einen anderen Mitarbeiter erfordern, was sehr kostspielig wäre.
Die Lösung
Glücklicherweise sind für De Jong und Pederson Fässer nicht die einzige Option um Bier zu servieren. Stattdessen kaufte Mad Mole Brewing zwölf Biertanks von der Firma Mueller. Zum Servieren von Biertanks wird ein selbstkühlendes Bag-in-Tank-System verwendet, das direkt im Schankraum verwendet werden kann. Die einzigartigen Tankfunktionen ermöglichen es Neil, das kohlensäurehaltige Bier direkt aus einem hellen Biertank zu transferieren und es ist in wenigen Stunden servierfertig.
"Wir schieben diese Tanks mit einem Luftkompressor heraus, wodurch viel CO2 eingespart wird. CO2 ist ziemlich teuer und nicht das Beste, um es in die Atmosphäre zu schieben." -Ole Pederson, Mad Mole Brewing Besitzer.
Die Ergebnisse
Das Ergebnis ist ein Übertragungsprozess, der ein Viertel der Zeit in Anspruch nimmt, die das Keggen erfordern würde. Ganz zu schweigen von den Preiseinsparungen bei diesen zum Verkauf stehenden Biertanks im Vergleich zum Kauf von Fässern, einem Kühlraum und einem neuen Kellermeister.
Beim Servieren von Biertanks besteht keine Sorge um die Sicherheit. Die Tanks stehen still und der Reinigungsvorgang ist so einfach wie das Entfernen des Beutels, das Besprühen des Tanks und das Einsetzen eines neuen Beutels.
Einige der Hauptvorteile dieses Bag-in-Tank-Systems sind die Kosteneinsparungen gegenüber einem Kelleraufbau, die geringere Handhabung des Bieres und die längere Haltbarkeit.
Über den Hersteller Mueller Mueller ist spezialisiert auf die Planung und den Bau von Tanks für jeden Brauprozess. Um sicherzustellen, dass Ihr hergestelltes Bier den ausgezeichneten Geschmack und die Qualität behält, bietet Mueller auch Servierbierbehälter an.
Mit einer speziellen Temperaturregelung und einer Lieferung unter Luftdruck verlängern Biertanks die Haltbarkeit, reduzieren Produktverluste und steigern die Produktivität, während sie Einnahmen generieren für:
• Bier
• Wein
• Selters
• Trinkfertige Cocktails
• Apfelwein
• Kombucha
• Kalt gebrühter Kaffee
• Alkoholfreie Getränke
Mueller hat seinen Sitz in Groenlo, Niederlande, und ist Teil der Firma Paul Mueller in den USA. https://de.paulmueller.com/gewerbliche-brauereitechnik
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