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300 Hopfensorten weltweit – jede einzigartig in Aroma und Geschmack. Welche Kennzahlen braucht es, um einzigartige Biere zu kreieren?

Christina Schönberger
Manager Technical Sales and Hops Academy BarthHaas GmbH & Co. KG

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Mittlerweile haben wir weltweit fast 300 unterschiedliche Hopfensorten – jede einzigartig in Aroma und Geschmack. Bei vielen dieser Sorten schlummert noch unendlich nicht erkundetes Potential für spannende Hopfenaromen in intensiv gehopften Bieren. Für den Brauer ist es daher wichtiger denn je, seinen Rohstoff gut zu kennen und zu erkennen. 

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