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Craft Beer in Seoul ist cool, der Markt ist heiß
Im Vergleich zu europäischen Ländern ist die Geschichte des Bieres in Korea sehr kurz. 88 Jahre sind vergangen, seit die Japaner 1933 die erste Brauerei gründeten, die meisten der in Korea produzierten Biere waren amerikanische Lagerbiere, die dem Markttrend folgten. Der Markt wurde lange von zwei Braukonzernen dominiert, die keine Anstrengungen in die Entwicklung neuer Geschmacksrichtungen und Stile investierten, da ihre Biere ohne große Probleme verkauft wurden. Die Brauereien konzentrierten sich stattdessen auf neue Etiketten, um den Markt aufzumischen.
Das Bedürfnis nach Biervielfalt kam mit zwei globalen Ereignissen, den Olympischen Spielen 1988 und der Fußballweltmeisterschaft 2002. Die Olympischen Spiele ermöglichten die Lockerung der Einfuhrbestimmungen für Biere, und im Zuge der Weltmeisterschaft wurde die Gründung von Mikrobrauereien genehmigt – die Geburtsstunde des koreanischen Craft Beer Marktes. Der wahre Siegeszug der koreanischen Craft Beer Szene startete jedoch erst 2014, als das Verbot für den Vertrieb von Bieren außerhalb der Brauereien aufgehoben wurde, was den Verkauf an andere Brauereien, Kneipen und Restaurants ermöglichte.
(Quelle: Korea Craft Brewers Association)Steigende Anzahl an Mikrobrauereien
Seit 2015 wurden fast 80 neue Mikrobrauereien gegründet, 2019 gab es 150 Brauereien in Korea. Der Craft Beer Markt wuchs auf das Fünffache seiner ursprünglichen Größe an, mit einem Marktanteil von inzwischen drei Prozent und über 7,4 Milliarden EUR an Mitteln. Die Korea Craft Brewers Association schätzt, dass Craft Biere in den nächsten fünf Jahren zehn Prozent des gesamten Biermarktes einnehmen werden.
Der Schlüsselfaktor für dieses schnelle Wachstum des koreanischen Craft Beer Marktes ist die gestiegene Nachfrage der Kunden nach einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Bis vor kurzem waren die Biertrinker auf weniger als eine Handvoll Biere beschränkt, und diejenigen, die andere Geschmacksrichtungen erkunden wollten, hatten keine andere Wahl, als ihren Bieren andere alkoholische Getränke beizumischen.
Brewpubs sind in Korea beliebte Treffpunkte (Foto: BRAUWELT)Der Craft Bier Boom in den USA hat Korea beeinflusst
Die Zahl der Menschen, die in Übersee gute Biere getrunken haben, stieg, und die jüngere Generation, die in Europa und den Vereinigten Staaten studiert hat, begann, bessere Biere zu erforschen.
Der Craft Bier Boom in den Vereinigten Staaten wirkte sich auch auf Korea aus und machte den Weg frei für neue Gesetze, die Mikrobrauereien und den Vertrieb ihrer Biere erlaubten.
Wer Korea kennt, weiß, dass die Koreaner neben der Hauptmahlzeit viele Banchan (Beilagen) essen. Einige Regionen streben nach geschmacklicher Vielfalt, indem sie mehr als 20 Banchan pro Mahlzeit anbieten. Bier war jedoch von dieser Vielfalt ausgenommen – bis jetzt. Inzwischen hat die Einführung von Craft Beer die Leidenschaft für neue Geschmacksrichtungen bei den Konsumenten auch in Sachen Getränke entfacht.
In Korea entwickelt sich der Markt für besondere Biere gerade erst, für die Konsumenten spielen sie in derselben Liga wie hochwertiger Wein (Foto: BRAUWELT)Vertraut mit den Aromen der Gärung
In seiner kurzen Geschichte erlebte Craft Beer in Korea ein enormes Wachstum, weil die Bevölkerung mit den Aromen der Gärung und den Techniken, die zum Erreichen der gewünschten Geschmacksprofile erforderlich sind, vertraut ist.Mit diesen hervorragenden Startvoraussetzungen erlangen viele koreanische Craft Brauereien Auszeichnungen beim European Beer Star – dem bedeutendsten Bierpreis in Europa.
Um Ihnen diese ausgezeichneten Biere und Brauereien etwas näher zu bringen, finden Sie im Folgenden eine kurze Beschreibung dreier European Beer Star-Gewinner, die in Seoul zu finden sind. Wir empfehlen Ihnen, die ausgezeichneten Craft Biere bei einem Besuch in Korea zu probieren.
Denn so heiß wie die Leidenschaft auf dem koreanischen Craft Beer Markt lodert, so kalt werden die Biere serviert.
Erlangte Gold in der Königsklasse: das KABREW IPA (Foto: Inki Lee)KABREW
Das KABREW India Pale Ale erhielt 2017 den European Beer Star in Gold in der Kategorie Traditionelles India Pale Ale.
Im Jahr 2000 als Mikrobrauerei gegründet, brauchte KABREW 17 Jahre, um diese Auszeichnung zu erreichen. Besonders bemerkenswert ist, dass die Auszeichnung für das IPA der Brauerei vergeben wurde, dem Flaggschiff-Stil von Craft Beer weltweit.
Die Hauptbrauerei von KABREW befindet sich in der Nähe von Seoul. 2019 eröffnete KABREW ein neues Brewpub mit dem Namen Kumiho Beer Cave in Gangnam, wo sie eine Vielzahl von Bieren und Speisen im Fusion-Stil servieren, die ihre Biere ergänzen. Wenn Sie Craft Beer in einer Kneipe im Gangnam-Stil erleben möchten, empfehlen wir das KABREW Cheongdam.
Craft Root Brewing Co.
Einen European Beer Star in Silber holte 2019 das Dongmyeong Port Pale Ale in der Kategorie New-Style Pale Ale.
Wie viele wissen, ist Korea eine Halbinsel, die von drei Meeren umgeben ist. Craft Root ist eine Brauerei mit Sitz in Sokcho, einer berühmten Touristenstadt am Pazifik. Viele ihrer Biere sind nach lokalen Wahrzeichen benannt. Dongmyeong Port, der Gewinner in der Kategorie Pale Ale 2019, ist ebenfalls nach einem kleinen Hafen in der Nähe der Stadt benannt. Bevor die Produktion startete, begann das Craft Root als kleine Kneipe namens Craft Roo.
Craft Roo begann in der kleinen Stadt Ikseondong mitten in Seoul, wo traditionelle Häuser aus den 1920er-Jahren tadellos erhalten sind. Die Kneipe begann als umgebautes Haus und fügte später das T zu ihrem Namen hinzu, als sie sich in eine Brauerei verwandelte. Seitdem werden hier weiterhin wunderbare Biere gebraut.
Der Eingang zum Bierparadies führt bei Beervana vorbei an Edelstahltanks, in denen neue Bierschätze lagern (Foto: Inki Lee)Beervana Brewing Co.
Mit dem YeongdeungPorter gewann die Beervana Brewing Co. im letzten Jahr einen silbernen European Beer Star in der Kategorie English-Style Porter.
Beervana wurde 2018 gegründet und ist mit weniger als drei Jahren Geschichte ein Neuling, der für seine fantastischen Biere bekannt ist. Nachdem die Brauerei mit ihrem English Porter zunächst Gold bei der Asia Beer Championship 2019 gewann, konnte sie ihr Können mit dem Gewinn von Silber beim European Beer Star 2020 erneut unter Beweis stellen. Außergewöhnlich ist, dass das Silber mit dem English Porter der Brauerei gewonnen wurde, einem Stil, dessen Ursprung auf demselben Kontinent liegt.
Eine Verschmelzung von Beer und Nirvana, Beervana wird von amerikanischen Bierfreaks oft als „Bierparadies“ bezeichnet. Die Brauerei wurde in der Hoffnung benannt, dass sie in Seoul einen Bierhimmel schaffen kann. Beervana befindet sich in Yeongdeungpo-gu Mullae-dong, das noch die alte Atmosphäre der 1970er-Jahre versprüht. Mullae ist auch die ehemalige Heimat der ersten Brauerei in Korea, die 1933 gegründet wurde. Wenn Sie neben einem Pint Bier auch Ihre Ruhe haben wollen, gehen Sie zu Beervana.
Ein Poster des Craft Beer Magazins The Beerpost zeigt die Vielfalt der Craft Brauereien auf der koreanischen Halbinsel (Quelle: The Beerpost)Über 20 Brauereien in Seoul
Es gibt natürlich noch mehr Biere aus Seoul und ganz Korea, die beim European Beer Star ausgezeichnet wurden, aber der begrenzte Platz erlaubt es uns nicht, sie alle vorzustellen. Alleine in der Megacity Seoul gibt es 20 Brauereien, daher ist es sehr empfehlenswert, bei einem Besuch der Stadt eine Craft Beer Tour zu unternehmen und die Facetten der koreanischen Braukunst kennenzulernen. K-Pop und K-Filme erhalten immer mehr Zuspruch von Fans weltweit. Obwohl die Geschichte kurz ist, ist es unsere Hoffnung, dass K-Biere in naher Zukunft von Bierfreaks auf der ganzen Welt bewundert werden.
Prost!
Neugierig auf den koreanischen Craft Beer Markt?
Die Korea International Beer Expo (KIBEX) – Kooperationspartner der Beviale Family –findet als Hybrid-Event vom 17. bis 19. Mai 2021 in Seoul und online statt.
The Beerpost - das koreanische Craft Beer Magazin online
