Frutase® Soft

von Erbslöh Geisenheim GmbH

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Key Facts

  • Enzymatische Entbitterung von Citrus-Extrakten.

KATEGORIEN

  • Rohstoffe für die Herstellung alkoholfreier Getränke und flüssiger Molkereiprodukte

Key Facts

  • Enzymatische Entbitterung von Citrus-Extrakten.

KATEGORIEN

  • Rohstoffe für die Herstellung alkoholfreier Getränke und flüssiger Molkereiprodukte
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Produktbeschreibung

Natürliche Extrakte sind seit Jahren im Trend. Gerade Schalenextrake und Comminute aus Citrusfrüchten sind oft so bitter, dass sie nur in geringen Dosagen verwendet werden können oder mittels Adsorbertechnologie aufgearbeitet werden müssen. Durch Frutase® Soft ist es möglich, die glycosidisch gebundenen Bitterstoffe in Citrusprodukten aufzuspalten, wodurch ein harmonisches Produkt entsteht. Bei der Verwendung in Fruchtpüree kann sogar durch die Freilegung von Aromastoffen eine deutliche Intensivierung des natürlichen Fruchtaromas festgestellt werden.

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Produktexperte

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