Innovationen, Trends, Entwicklungen in der Bauereitechnologie: Vom Sudhaus bis zur Abfüllung

Vom Sudhaus bis zur Abfüllung

11.11.2020 12:00 – 11.11.2020 13:00

Digital

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Fachvortrag
Center Stage

Vom Sudhaus bis zur Abfüllung

Sprache: Deutsch

Action beinhaltet Q&A: Ja

Actionbeschreibung

Teil 1: Sudhaustechologie, 12:00 – 12:30 Uhr

Dr. Roland Pahl - Der Läuterprozess im Spanungsfeld zwischen technisch/ technologischer und ökonomischer Effizienz: Der Läuterprozess ist im Sudhaus ein qualitäts- und zeitkritischer Verfahrensschritt. Zu den etablierten Technologien wie Läuterbottich und Maischefilter sind in jüngster Zeit auch neue Verfahren hinzugekommen, die etablierte Lehrmeinungen teilweise in Frage stellen. Der Referent beschreibt die Grundlagen des Läuterns, die komplexen Wechselwirkungen zwischen den relevanten Parametern und deren Einfluss auf die Qualität und Effizienz des Gesamtprozesses.

Dr. Roland Pahl ist gelernter, studierter und promovierter Brauer. Der gebürtige Berliner arbeitet seit 2002 an der VLB Berlin und leitet das VLB-Forschungsinstitut für Bier- und Getränkeproduktion (FIBGP).

Teil 2: Abfülltechnik / Produktsicherheit, 12:30 – 13:00 Uhr

Dr. Georg Wenk - 10 Jahre VLB-Leistungsnachweis für Leerflaschen-Inspektionsmaschinen - Eine Bilanz!: Risikomanagement - Minimierung der Kontaminationswahrscheinlichkeit für Glassplitter in Flaschen: Glas- und Kunststoffsplitter in abgefüllten Getränken und Lebensmitteln sind nach wie vor die häufigste Ursache für kostenintensive und imageschädigende Rückrufaktionen. Inzwischen ist im Abfüllbereich modernste Inspektionstechnologie verfügbar, die Fremdköper im Gebinde erkennt.

Im ersten Teil berichtet der Referent aus seiner langen praktischen Erfahrung bei der Abnahme und Überprüfung von Leerflascheninspektionsmaschinen und zeigt häufige Fehlerquellen auf.

Im zweiten Vortragsteil geht es darum, wie im Abfüllbereich die Streuung von Glassplittern durch berstende Flaschen minimiert werden kann. In Untersuchungen mit Hochgeschwindigkeitskameras wird deutlich, welch erstaunliche Wege einzelne Glassplitter in einem Flaschenfüller zurücklegen können. Es wird gezeigt, wie diese Produktrisiken wirksam reduziert werden können.

Dr. Georg Wenk ist studierter und promovierter Brauereiingenieur. Er arbeitet seit 2005 an der VLB Berlin und betreut den Bereich Abfüll- und Verpackungstechnik/-technologie am Forschungsinstitut für Bier- und Getränkeproduktion.