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Der Krieg der Züchter gegen die Schädlinge
Was Qualitätshopfen braucht
Hopfen gedeiht nur in gemäßigten Klimazonen in porösen, sandigen Böden mit einem pH-Wert von etwa 6,5 (am besten Löss aus Gletscherablagerungen). Da Hopfen schnell wachsen, tiefe Wurzeln schlagen und eine große Blattoberfläche haben, benötigen sie von etwa April bis September auf der Nordhalbkugel und von Oktober bis Februar auf der Südhalbkugel viel Wasser und eine gut dosierte Nährstoffversorgung mit Kalium, Phosphat und Stickstoff. Auch vertragen sie während dieser ungefähr 120 Tage keinen Frost und sie benötigen mindesten 15 Stunden Sonnenlicht pro Tag. Dagegen brauchen sie im Winter Frostperioden, wenn die Rhizome eine Ruhepause einlegen, um Energie zu sparen. Diese komplexen Anforderungen machen den Hopfenanbau in den meisten Teilen der Erde unmöglich und es bleiben nur zwei schmale Bänder rund um den Globus zwischen den 35. und 55. nördlichen und südlichen Breitengraden als potentielle Hopfenanbaugebiete übrig.
Da die Landmasse der Erde nördlich des Äquators viel größer ist als südlich davon, befinden sich auch die wichtigsten Hopfenanbauländer auf der Nordhalbkugel, einschließlich der beiden traditionellen Hopfen „Großmächte“, die USA und Deutschland (Tabelle 1). Andere kleinere Hopfenproduzenten sind Tschechien, China, Polen, Slowenien, Australien Neuseeland, Spanien, Großbritannien, Frankreich, Südafrika, Kanada, die Ukraine und Österreich (Abbildung 1 und Tabelle 2).
